Macalusa apre nel 2007 a Civitella Casanova, ai confini del Parco Nazionale del Gran Sasso, nel cuore dell’Abruzzo dalla passione di Marco D’Antuono e Sonia Di Marzio. Civitellese di nascita, Marco ha sempre guardato con dedizione la cucina del suo paese, imparando negli anni tutti i segreti culinari della tradizione popolare guadagnandosi l’appellativo di Re degli Arrosticini. Ad oggi Macalusa è divenuto ormai un simbolo in tutta la regione per via dell’altissima qualità delle sue pietanze.